|
|
Stroganoff Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 grote ui
4 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
ca. 1 tl versgemalen peper
1 el paprikapoeder
2 dl wodka
1 dl rode port
1/2 tube tomatenketchup
1 blikje tomatenpuree
een paar druppels worchestershiresaus
1 dl slagroom
een paar druppels tabasco
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smoor de ui samen met de knoflook en voeg dan de paprikapoeder toe. Zet het vuur laag anders wordt de paprikapoeder zwart en bitter. Voeg dan de tomatenpuree en de tomatenketchup toe en meng goed door. Dan de helft van de wodka en flambeer deze van het vuur af (let op de afzuigkap) Als de vlam uit is gaan de verdere smaakstoffen erbij, peper, wochestersaus en tabasco. Vervolgens de rest van de wodka en port en laat dit heel even inkoken. Voeg dan de slagroom toe.
|
|
|